カタクチイワシの頭と内臓を取り除き、きれいに水洗いします。 生姜は薄く皮をむき1～2ミリ厚に切っておきます。 圧力鍋に生姜を入れ、梅干しの身を指先でほぐし、種も一緒に入れます。 調味料と水を入れて一煮立ちさせます。 イワシを重ならない・カタクチイワシ ここで取り上げた3種類のイワシの中で1番小さい種類のイワシです。 見た目は、青灰色の背部に銀白色の腹部、下あごが後退しているのが特徴です。 こちらもウルメイワシと同様の理由から主に干物として利用されます。カタクチイワシ の刺身を生姜醤油で頂きました、最高！ 境港鮮魚販売 カタクチイワシの刺し身とつみれ汁 Maioka FC 管理人ブログ
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